상품상세정보

설명: 

계피와 정향, 바닐라를 연상시켜주는 페놀향을 중심으로 자두, 사과를 닮은 은은한 과일향을 더해주는 특징이 있습니다. STA1+ 유전자를 가지고 있어 스스로 당을 분해하기 때문에 높은 당 소비능력을 보여줍니다. 복합적인 풍미를 얹어주기 위해 부재료를 첨가하여 다양한 스타일의 Farmhouse ale에 사용할 수 있습니다.

 

This makes phenol flavors such as cinnamon, clove, and vanilla with added subtle fruity flavor such as plum and apple. It has the STA1+ gene, which can break down dextrin, so it achieves the high attenuation. Additional ingredients can be added to increase a complex flavor. Recommended various styles of Farmhouse Ale.

균주  (Strain)	(Ale) Saccharomyces cerevisiae var. diastaticus
효모 응집력  (Flocculation)	Medium
당 소비능력  (Attenuation)	74-85%
발효 온도  (Temperature Range)	18-30'C (64-86'F)
알코올 내성  (Alcohol Tolerance)	10%
POF+ / STA1+	Positive(+) / Positive(+)
대체 가능 제품  (Alternative Strains)	WLP565, WY3724, OYL-027
추천 스타일  (Recommended Styles)	Saison, Belgian Blond Ale, Belgian Witbier, Belgian IPA,  White IPA, Biere de Garde, Brett Beer, Wild Specialty Beer,  Belgian Golden Strong Ale, Belgian Dark Strong Ale, Gueuze, Spice, Herb, or Vegetable Beer

국내에서 생산해서 공급하는 액상 효모로 신선한 상태의 공급을 위해, 유통 기간을 짧게 지정하였습니다. 

<사용 방법> 

1. 사용하기 3-4시간 전 상온에 미리 꺼내어 온도를 충분히 올려주세요.

2. 사용하기 전에 30초 이상 충분히 흔들어 침전된 효모를 풀어주세요. 

3. 제품을 열기 전에 식품용 살균제를 이용하여 포장지와 주변을 소독해줍니다. 

4. 제품을 살짝 열어준 후, 충분하게 산소가 주입된 맥즙에 천천히 부어줍니다. 

*당도가 높은 맥즙이나 낮은 온도에서 발효될 경우 효모를 추가적으로 사용하는 것을 권장합니다.

6. 발효 적정 온도를 일정하게 유지하여 줍니다. 

 

맥주효모 권장 피칭량 (20리터 발효 기준)
1.060(15°P) 이하	1팩 사용 (Total 125 billion cells)
1.060(15°P) 이상	2팩 사용 (Total 250 billion cells)
라거 효모 (발효온도 12 °C 이하)	2팩 사용 (Total 250 billion cells)

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